Aprenda esse Delioso Jeito de comer Bacalhau -Receita à Brás

Bacalhau ao Brás

Ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 500g de batatas
• 1 cebola grande cortada em rodelas finas
• 3 dentes de alho picados
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 6 ovos
• 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas sem caroço
• Salsinha picada a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar as batatas

Instruções:

1. Preparação das Batatas:

Descasque as batatas e corte-as em palitos finos, como batata palha.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite as batatas até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel absorvente e reserve.

2. Preparação do Bacalhau:

Se o bacalhau ainda não estiver dessalgado, coloque-o de molho em água por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes durante esse período.

Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Escorra, retire a pele e as espinhas, e desfie em lascas.

3. Refogado de Bacalhau:

Em uma frigideira grande ou panela, aqueça o azeite de oliva.

Adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem dourados e macios.

Acrescente o bacalhau desfiado e refogue por mais alguns minutos, ajustando o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

4. Montagem do Prato:

Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos com uma pitada de sal.

Reduza o fogo para médio-baixo e adicione as batatas fritas à panela com o bacalhau, misturando bem.

Despeje os ovos batidos sobre a mistura de bacalhau e batatas, mexendo suavemente até que os ovos estejam cozidos, mas ainda cremosos.

5. Finalização:

Acrescente as azeitonas pretas e a salsinha picada, misturando delicadamente.

Ajuste o tempero, se necessário.

6. Servir:

Transfira o Bacalhau à Brás para uma travessa e sirva imediatamente.