Bolo de Banana
Para o Bolo:
- 4 bananas maduras (aproximadamente 2 xícaras amassadas)
- 1 xícara de açúcar (branco ou mascavo)
- 2 ovos
- ½ xícara de óleo vegetal (ou de coco)
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ¼ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- ½ xícara de nozes picadas (opcional)
Para a Cobertura de Canela e Açúcar (opcional):
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
Instruções:
Preparação do Bolo:
- Pré-aqueça o Forno:
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
- Prepare a Forma:
Unte e enfarinhe uma forma de bolo de aproximadamente 24 cm de diâmetro ou uma forma retangular.
- Prepare as Bananas:
Em uma tigela grande, amasse as bananas com um garfo até obter um purê.
- Misture os Ingredientes Molhados:
Adicione o açúcar, os ovos, o óleo e a essência de baunilha (se estiver usando) ao purê de bananas. Misture bem até que tudo esteja bem combinado.
- Prepare os Ingredientes Secos:
Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture bem.
- Combine os Ingredientes:
Adicione os ingredientes secos à mistura de bananas e misture até que a massa esteja homogênea. Se desejar, adicione as nozes picadas.
- Asse o Bolo:
Despeje a massa na forma preparada.
Se desejar, misture o açúcar e a canela e polvilhe sobre a massa antes de levar ao forno.
Asse por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Esfrie o Bolo:
Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Deixe esfriar completamente antes de servir.
Dicas:
- Bananas: Use bananas bem maduras para um sabor mais doce e rico.
- Nozes: Se preferir, substitua as nozes por chocolate picado ou passas.
- Massa: Não misture a massa em excesso para garantir que o bolo fique leve e macio.
Bom apetite!
