Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate Crocante
Para o Bolo:
- 3 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
- 4 ovos
- 1 xícara de óleo vegetal (ou de coco)
- 1 ½ xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de sal
Para a Cobertura de Chocolate (opcional):
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de chocolate em pó (não achocolatado)
- 1 colher de sopa de manteiga
- ½ xícara de leite
Instruções:
Preparação do Bolo:
- Pré-aqueça o Forno:
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
- Prepare a Forma:
Unte e enfarinhe uma forma de bolo de aproximadamente 24 cm de diâmetro (ou uma forma retangular).
- Cozinhe as Cenouras:
Cozinhe as cenouras em água fervente até que estejam macias, cerca de 10 minutos. Escorra e deixe esfriar um pouco.
- Prepare a Massa:
No liquidificador, bata as cenouras cozidas, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture bem.
Adicione a mistura de cenoura aos ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea. Não misture em excesso.
- Asse o Bolo:
Despeje a massa na forma preparada.
Leve ao forno e asse por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Esfrie o Bolo:
Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Deixe esfriar completamente antes de aplicar a cobertura, se desejar.
Preparação da Cobertura de Chocolate (opcional):
- Prepare a Cobertura:
Em uma panela pequena, adicione o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a ferver e engrosse, cerca de 5 minutos.
- Aplique a Cobertura:
Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo já frio. Espalhe com uma espátula para cobrir uniformemente.
Dicas:
- Cenouras: Certifique-se de cozinhar bem as cenouras para que se integrem facilmente à massa.
- Textura: Para um bolo mais leve, peneire os ingredientes secos e não misture a massa em excesso.
- Cobertura: Se preferir um bolo mais leve, pode omitir a cobertura ou polvilhar com açúcar de confeiteiro.
Bom apetite!
