Faça esse Bolo de Cenoura para seu Fim de Semana e se Surpreenda!

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate Crocante

Para o Bolo:

• 3 cenouras médias, descascadas e cortadas em rodelas
• 4 ovos
• 1 xícara de óleo vegetal (ou de coco)
• 1 ½ xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ colher de chá de sal

Para a Cobertura de Chocolate (opcional):

• 1 xícara de açúcar
• ½ xícara de chocolate em pó (não achocolatado)
• 1 colher de sopa de manteiga
• ½ xícara de leite

Instruções:

Preparação do Bolo:

1. Pré-aqueça o Forno:

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).

2. Prepare a Forma:

Unte e enfarinhe uma forma de bolo de aproximadamente 24 cm de diâmetro (ou uma forma retangular).

3. Cozinhe as Cenouras:

Cozinhe as cenouras em água fervente até que estejam macias, cerca de 10 minutos. Escorra e deixe esfriar um pouco.

4. Prepare a Massa:

No liquidificador, bata as cenouras cozidas, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.

Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture bem.

Adicione a mistura de cenoura aos ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea. Não misture em excesso.

5. Asse o Bolo:

Despeje a massa na forma preparada.

Leve ao forno e asse por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

6. Esfrie o Bolo:

Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar. Deixe esfriar completamente antes de aplicar a cobertura, se desejar.

Preparação da Cobertura de Chocolate (opcional):

1. Prepare a Cobertura:

Em uma panela pequena, adicione o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a ferver e engrosse, cerca de 5 minutos.

2. Aplique a Cobertura:

Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo já frio. Espalhe com uma espátula para cobrir uniformemente.

Dicas:

• Cenouras: Certifique-se de cozinhar bem as cenouras para que se integrem facilmente à massa.
• Textura: Para um bolo mais leve, peneire os ingredientes secos e não misture a massa em excesso.
• Cobertura: Se preferir um bolo mais leve, pode omitir a cobertura ou polvilhar com açúcar de confeiteiro.

Bom apetite!