Caldo Verde Cremoso com Linguiça Calabresa
Veja como fazer essa receita de caldo verde com linguiça calabresa,fácil de fazer e que vai te esquentar esse inverno!
Ingredientes
- 500 g de batatas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de galinha ou água
- 250 g de couve manteiga cortada em tiras finas
- 200 g de linguiça calabresa em rodelas finas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (opcional)
Modo de Preparo
Preparação dos Ingredientes:
- Descasque e corte as batatas em pedaços médios.
- Corte a linguiça calabresa em rodelas finas.
- Corte a couve manteiga em tiras bem finas.
- Em uma panela grande, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva.
- Adicione as rodelas de linguiça calabresa e frite até que fiquem douradas e crocantes.
- Retire a linguiça da panela e reserve, deixando o óleo na panela.
- Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
Cozinhar as Batatas:
Adicione as batatas cortadas na panela e mexa bem para incorporar os sabores.
Despeje o caldo de galinha (ou água) até cobrir as batatas.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Cozinhe em fogo médio até que as batatas estejam bem macias, o que deve levar cerca de 20 a 25 minutos.
Bater o Caldo:
Após as batatas estarem cozidas, retire a panela do fogo.
Use um mixer de mão diretamente na panela para bater o caldo até obter uma consistência cremosa. Se preferir, pode transferir o conteúdo para um liquidificador e bater até ficar homogêneo.
Adicionar Couve e Linguiça:
Volte o caldo batido para a panela e aqueça novamente.
Adicione a couve manteiga em tiras e cozinhe por mais 5 a 10 minutos, até que a couve esteja macia.
Adicione a linguiça calabresa frita de volta à panela.
Finalização:
Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
Regue com a outra colher de sopa de azeite de oliva antes de servir.
Se desejar, salpique cheiro-verde picado por cima.
Servir:
Sirva o caldo verde quente, acompanhado de pão fresco ou torradas.
