Salada de Grão de Bico

Salada de Grão de Bico

Ingredientes:

• 2 xícaras de grão de bico cozido (ou 1 lata de grão de bico, escorrido e lavado)
• 1 pepino grande, cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
• 1 tomate grande, cortado em cubos
• 1/2 cebola roxa, fatiada finamente
• 1/4 xícara de azeitonas pretas fatiadas
• 1/4 xícara de salsinha fresca picada
• 1/4 xícara de coentro fresco picado (opcional)
• 1/4 xícara de queijo feta esfarelado (opcional)

Para o Molho:

• 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de cominho em pó (opcional)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Instruções:

Preparação da Salada:

1. Prepare os Vegetais:

Corte o pepino, pimentão, tomate e cebola roxa conforme descrito.

2. Combine os Ingredientes:

Em uma tigela grande, adicione o grão de bico cozido, pepino, pimentão, tomate, cebola roxa, azeitonas, salsinha e coentro (se estiver usando).

Preparação do Molho:

1. Misture os Ingredientes do Molho:

Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, suco de limão, alho picado, cominho (se estiver usando), sal e pimenta-do-reino.

2. Bata Bem:

Bata bem até que o molho esteja bem emulsionado.

Montagem Final:

1. Adicione o Molho à Salada:

Despeje o molho sobre a salada.

2. Misture Bem:

Misture bem todos os ingredientes para que o molho cubra uniformemente o grão de bico e os vegetais.

3. Adicione o Queijo (Opcional):

Se estiver usando queijo feta, adicione-o por cima da salada e misture delicadamente.

4. Refrigere:

Leve a salada à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para permitir que os sabores se misturem.

Dicas:

• Personalize: Adicione outros vegetais de sua preferência, como cenoura ralada, rabanete ou abacate.
• Grão de Bico: Para um sabor extra, você pode tostar o grão de bico no forno com um pouco de azeite e temperos antes de adicionar à salada.
• Molho: Ajuste os temperos do molho conforme seu gosto pessoal, adicionando mais limão para acidez ou mais cominho para um sabor mais intenso.

Bom apetite!