Sobrecoxa de Frango Assada
Ingredientes:
- 8 sobrecoxas de frango (cerca de 1 kg)
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho picados ou amassados
- 1 limão (suco)
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de tomilho seco (ou 1 ramo de tomilho fresco)
- 1 colher de chá de alecrim seco (ou 1 ramo de alecrim fresco)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola grande, cortada em rodelas (opcional)
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras (opcional)
Instruções:
Preparação das Sobrecoxas:
- Prepare o Frango:
Lave as sobrecoxas e seque bem com papel toalha. Seque bem para garantir uma pele crocante após o assado.
- Tempere o Frango:
Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva, o alho picado, o suco de limão, a páprica, o cominho, o tomilho, o alecrim, sal e pimenta-do-reino.
Adicione as sobrecoxas e massageie bem para que fiquem bem temperadas. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, mas idealmente por 2 horas na geladeira.
Preparação para Assar:
- Pré-aqueça o Forno:
Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F).
- Prepare a Assadeira:
Em uma assadeira, disponha as rodelas de cebola e as tiras de pimentão (se estiver usando). Isso vai adicionar sabor e também criar uma base saborosa para a sobrecoxa.
- Coloque o Frango:
Coloque as sobrecoxas temperadas sobre as cebolas e pimentões na assadeira. Isso ajuda a manter o frango suculento e evita que grude na assadeira.
Assando:
- Asse o Frango:
Leve ao forno e asse por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que a pele esteja dourada e crocante e o frango esteja completamente cozido. A temperatura interna deve atingir 75°C (165°F) quando medida com um termômetro para carnes.
- Doure a Pele:
Se desejar uma pele ainda mais crocante, você pode ligar o grill do forno nos últimos 5-10 minutos de cozimento, tomando cuidado para não queimar.
Finalização:
- Deixe Descansar:
Retire o frango do forno e deixe descansar por 5-10 minutos antes de servir. Isso ajuda a redistribuir os sucos e garante uma carne mais suculenta.
- Sirva:
Sirva as sobrecoxas assadas acompanhadas de arroz, batatas assadas ou uma salada fresca.
Dicas:
- Marinar: Quanto mais tempo o frango ficar na marinada, mais saboroso ficará.
- Vegetais: Além da cebola e pimentão, você pode adicionar outros vegetais à assadeira, como cenouras ou batatas, para uma refeição completa.
- Sabor: Experimente variar os temperos conforme sua preferência, como adicionar um pouco de curry em pó ou pimenta caiena para um toque extra.
Bom apetite!
